గుమ్మడి గింజల్లో ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే పోషకాలు
చిన్నగా కనిపించే గుమ్మడి గింజల్లో శరీరానికి అవసరమైన అనేక పోషకాలు ఉంటాయి. ఒకప్పుడు గుమ్మడికాయ నుంచి తీసిన గింజలను పెద్దగా పట్టించుకునేవారు కాదు. ప్రస్తుతం వాటి పోషక విలువలపై అవగాహన పెరగడంతో ఆరోగ్యకర ఆహారంలో భాగంగా తీసుకునే వారి సంఖ్య పెరుగుతోంది.
గుమ్మడి గింజల్లో ప్రోటీన్లు, పీచు పదార్థం, ఆరోగ్యకర కొవ్వులతో పాటు మెగ్నీషియం, జింక్, ఐరన్, ఫాస్ఫరస్ వంటి ఖనిజాలు లభిస్తాయి. వీటిలోని మెగ్నీషియం శరీరంలోని పలు జీవక్రియలకు అవసరం కాగా, జింక్ రోగనిరోధక వ్యవస్థ సాధారణ పనితీరుకు తోడ్పడుతుంది. ప్రోటీన్లు శరీర కణజాల నిర్మాణం, మరమ్మతు ప్రక్రియలకు ఉపయోగపడతాయి.
గుమ్మడి గింజల్లోని అసంతృప్త కొవ్వులు, మెగ్నీషియం వంటి పోషకాలు సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా గుండె ఆరోగ్యానికి మద్దతునివ్వగలవని పోషకాహార నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు. అయితే వీటిని ఏదైనా వ్యాధికి చికిత్సగా భావించకూడదని సూచిస్తున్నారు.
వీటిని స్వల్పంగా వేయించి నేరుగా తినడంతో పాటు సలాడ్లు, పెరుగు, ఓట్స్, పండ్ల మిశ్రమాల్లో చేర్చుకోవచ్చు. ఉప్పు ఎక్కువగా కలిపిన గింజల కంటే సాధారణ గింజలను ఎంచుకోవడం మంచిది. గుమ్మడి గింజల్లో కేలరీలు కూడా ఎక్కువగా ఉండటంతో పరిమిత మోతాదులో తీసుకోవడం అవసరం. వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితులకు అనుగుణంగా ఆహార పరిమాణాన్ని నిర్ణయించుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
